鉴定单位: 山东省科学技术厅
完成单位: 山东农业大学, 济南科达尔实业有限公司, 山东营养源食品科技有限公司
主 持 人 : 王庆国
完成人员: 王庆国, 庄青, 李艳华, 陈庆敏, 牟文良, 李同成, 王建国
成果介绍
该项目是省科技计划课题。项目针对我国果蔬采后运销及包装中的问题，以冬枣和绿芦笋为试验材料进行了4年的研究。通过采用热激处理、减压贮藏以及二氧化氯缓释处理较好地解决了冬枣贮运中果肉凹陷腐烂、货架期短的问题。冬枣的贮藏时间可以延长至90天，出库后货架期8天以上。研发的二氧化氯缓释剂保鲜效果好，使用方便，安全性高。开发的食品级聚氯乙烯保鲜袋、双乙酸钠、臭氧、热水热激、高分子吸水材料等综合保鲜技术用于芦笋贮藏，较好解决了芦笋采后软腐、老化的技术难题。绿芦笋贮藏30天，完好率在90%以上。研发的移动式预冷保温两用果蔬包装箱，具有降温速度快（果蔬品温的半降温为2～2.5小时）、保温性能好（货垛之间的温差不大于4℃）的特点。
经专家鉴定，该成果在冬枣、芦笋防腐保鲜技术研究以及移动式预冷保温两用包装箱研制方面达到国内同类研究的领先水平。