1、有机肥料：有机肥料也称农家肥料，大都是完全肥料，它不但具有果树生长发育所必需的各种大量元素及微量元素，而还含有丰富的有机质。一般来说，有机肥料分解慢，肥效长，养分不易流失。由于含有丰富的有机质，因此施入土壤后能改善果树的二氧化碳营养，调节土壤微生物活动。
有机肥种类繁多，来源广数量大，如厩肥、粪肥、饼肥、堆肥、绿肥、等，其中以猪圈粪、人粪尿、堆沤肥、绿肥为最多。
2、无机肥：无机肥又称矿质肥料，是由矿藏的开采、加工或者由工厂直接合成生产的，也是一些属于工业的副产物。无论其来源如何，无机肥料多具有以下特点；
养分含量较高，便于运输，贮藏和施用。施用少量，肥效就很显著。营养成分比较单一，一般仅含一种或几种主要营养元素。单施一种无机肥料常会发现植物营养不平衡，产生“偏食”现象，所以应经常配合其他无机肥料或有机肥料施用。
肥效迅速，但后效短，一般3-5天即可见效。因无机肥料多为水容性或弱酸溶性，故施用以后很快传入土壤溶液，直接被植物吸收利用，但正因为这样，它不仅易被果树利用也易造成流失，故肥效迅速，后效较差。
3、生物菌肥：主要采用工业发酵工艺，内含酵母菌,放线菌和有益细菌，能快速分解土壤中各种植物残体，又能分解农药、化肥等化学成份及矿物质，有益微生物还能够杀死土壤中的病原菌，溶解土壤中被固化的营养成份，解钾，释磷，固氮，迅速改善土壤理化壮况，从而大幅度提高农作物产量，改善农作物品质，有效地抑制病虫害的发生，消除化肥，农药对土壤和农产品的污染，达到优质高产、无公害的目的，是生产绿色食品的理想用肥。生物有机肥以使用安全、分解有害物质、促进肥效、减轻病害、增产增收等优点而深受欢迎。在日本，从100多年前就开始注重施用生物菌肥，比较著名的有ETS菌肥（木美土里），EM，酵素菌等。我国应用比较广泛的是巨微生物钾，生物磷钾肥，固氮菌等。