1.1 嫁接时间及分类
果树嫁接时间直接影响着成活率和后期的结果率，因而要根据当地气候、温度和接穗品种择机把握。生产中果树嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接三种。春季果树萌芽前进行早春嫁接，在接穗芽熟化后进行夏季嫁接，一般在夏末秋初进行秋季嫁接。三者当中，早春嫁接更有利于果树生长和树冠的形成。
果树嫁接按其不同的分类标准，嫁接方法不尽相同。嫁接按接穗的材料不同分为芽接（带木质芽接、嵌芽接、方块芽接）和枝接（劈接、皮下接）；按砧木开口的不同分为劈接和皮下接；按接穗与砧木的结合方式分为舌接和腹接。生产中要灵活、因地制宜地选择应用。
1.2 接穗品种选择
接穗是指接上去的枝或芽。砧木（又称台木）是指被接的植物体。当前市场上出现的苹果品种层出不穷，故接穗品种的选择要以适合当地气候条件、嫁接亲和能力强和迎合市场需求为前提条件。接穗应选择生长健壮、木质化程度高、芽体饱满、直立向上的具有2~4个芽的一年生枝条（或苗），枝条粗度在6~10毫米，为砧木粗度的75%~100%，枝条无病虫害和机械伤。要保证采集接穗时树体已在休眠状态，采集的接穗芽体完好无损。
1.3 确保嫁接质量要求
嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。一般来说，主要通过接穗嫁接后形成愈伤组织的好坏程度来判断嫁接质量。要保证嫁接质量，需确保接穗环节的正常实施，技术操作要规范。另外，还需选择长势良好、根系发达、充分吸收水分和养分、抗性强的砧木。接穗被嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。两者有力结合，才能确保嫁接高标准完成。
2 苹果树嫁接后的管理技术
嫁接后必要的管理技术规程可使接穗与砧木完美结合，发挥出结合体巨大的生长机能。
首先，根据实际情况检查是否需要补接。尤其是早春嫁接，嫁接后20天左右，观察接穗或接芽是否变黑或变褐。如果成活率差，就需要及时补接。其次，切实加强肥水管理，防治高接病等病害发生。嫁接后根据树体情况，要及时施肥（建议每株嫁接树埋施农家肥5~25千克，磷酸二铵0.5~2.5千克），浇足水，保证整体树盘湿润。再次，要做好幼枝新梢防护工作。待幼枝开始生长，要稍微解松与竹竿之间的包扎物。最后，要做好接枝修剪工作。及时剪除部分衰老的侧枝，生长过旺的接枝适当高度“摘顶”，有利于促进二次枝的萌发和生长。
综合各类果树嫁接技术，在实际生产应用中嫁接准备工作、嫁接技术和嫁接效果都不尽相同，但其最根本的目标可保持品种的优良性，提升果品质量和效益，能够为众多果农所利用。生产应用中，要根据果园实际情况灵活把握，力争通过各类果树嫁接技术，使园貌“改头换面”，焕然一新。