冬季是果园管理的关键时期，管理的好坏直接影响第二年果园的产量、果品的优劣、树势强弱等。搞好冬季果园管理，有利于调整树体结构，促进花芽分化，果树丰产和树体生长。主要做好以下七方面，使果园顺利越冬和保障来年果园丰产。
一、清洁果园
结合冬季修剪去除干枯枝、病虫枝，将园内杂草、病果、虫果清除干净，及时烧毁或深埋，可有效地降低蚜虫等害虫的越冬基数。因许多害虫的卵、幼虫、蛹及病菌的孢子和菌丝体都在枯枝落叶及杂草上越冬。这样既消灭杂草和落叶中的越冬病虫，又增加有机肥。在果树落叶90%以上时，在树冠下挖深60 厘米、宽40 厘米左右的沟，将落叶杂草一同埋入沟内，上面填表土。
二、施足基肥
施足基肥有利于树体顺利越冬，来年春梢健壮和花蕾饱满。尽早补施基肥是果树生产中重要的管理措施，根据树势、产量，结合土壤深翻可施足鸡粪、圏粪等腐熟有机肥。施肥可采用环状沟、条状沟、辐射状等多种方法，深度以40—50 厘米为宜。有沼气的农户，株施沼液30-50千克。沼液中含富有腐植酸和大量、微量元素，使用效果极好。
三、喷施农药和叶面肥
苹果采收之后，是早期落叶病的发生高峰期和防治介壳虫的又一个关键时期，可以使用幼果期不好使用的农药。对早期落叶病严重的果园，及时喷布一次8000倍4.3%戊唑醇类的杀菌剂等。介壳虫严重果园，加入乐斯本等杀虫剂，再加尿素、沼液等叶面肥。
四、树体培土防寒、树干涂白
在结冻前于树体地上部分向地下部分交界处培土，厚度20-30厘米，来年化冻时撤除。或者用稻草绳缠绕主干，不仅可有效地防冻，又可消灭越冬的病虫。对主干，大枝杈和中心干上的部位刷干涂白，可以起到防冻的目的。
五、灌好封冻水果树好越冬
果树进入冬季休眠期之后，营养成份便开始由树体向根部回流，在秋缺雨、冬少雪的年份，浇好封冻水，能促使基肥的腐烂分解，有利于新根生长和根系吸收营养元素在体内的同化作用；有利于冬春季节花芽的分化发育，保持土壤水分充足，防止越冬旱冻危害，保证翌年开花结果。
六、检查和刮治腐烂病、粗皮病
重点检查主干，大枝，枝杈，剪锯口，以及腐烂病旧疤，刮治复发和新发现的病疤，病斑涂5 倍果康宝涂抹。刮治后的病残体和其它病虫枝，要集中烧毁深埋处理。
七、果树修剪
冬季修剪，可以调整树体结构，剪掉徒长枝、直立枝、重叠枝，改善树体通风透光条件， 有利于树体积累养分， 促进花芽分化。 主要是疏枝、 回缩、甩放、开张角度等。不同树龄应采取不同的修剪方法，对于幼龄树应采取培养树体骨架结构，选好各级骨干枝，一般不短截；盛果树要调节好营养生长与结果的矛盾，利于辅养枝结果，适当回缩，积累营养，促进花芽形成。修剪时要注意保护大伤口，用果友皮腐康进行涂抹。