由淄博沂源县历经18年选育的苹果新品种——“沂源红”于2012年10月正式通过省科技厅项目鉴定，总体达到国内领先水平，填补了山东省短枝红富士苹果条红着色的空白。“沂源红”果实品质优良，每亩比普通红富士苹果增产15%—20%。
沂源红是沂源红富士苹果的一种别称，为了把沂源红富士苹果推向全世界而起的一个名字，“沂源红”已成为沂源惠民新“招牌”，带动农产品增值30%以上，以苹果为主的林果产业已成为沂源覆盖面最广、影响力最大的主导产业和特色优势产业，带动了生态旅游、加工包装、贮藏运输等10多个相关产业的蓬勃发展。
1、沂源苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个沂源苹果中含有类黄酮约30毫克以上，沂源苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个沂源苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g 。
2、沂源苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用，Vb7.8g。
3、沂源苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。沂源苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。